REGELATINIZED STARCHES – TINH BỘT ALPHA ( α ) BIẾN TÍNH
Pregelatinized Starches một loại tinh bột đã được nấu chín trước, sau đó sấy khô trong nhà máy tinh bột trên máy sấy trống hoặc trong máy đùn và cuối cùng nghiền thành dạng bột mịn!
Có những đặc tính sau:
Alpha Starch nhiệt độ hồ hóa thấp tan trong nước thường ở nhiệt độ 10 – 12 độ C, và có thể tan trong nước lạnh
Là một loại bột trắng mịn, có kích thước hạt to hơn so với các loại biến tính khác
Tinh bột α có độ nhớt thấp hơn so với các loại biến tính khác
Nó hấp thụ nước nhanh chóng giúp tiêu hóa dễ dàng do đó nó được sử dụng như là chất tan rã
Nó sẽ giúp cải thiện các đặc tính dòng chảy của bột hỗn hợp, và không đòi hỏi nhiều chất bôi trơn
Tinh bột Pregelatinized Starches tương thích với hầu như tất cả các hoạt chất và phụ gia khác
ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH ALPHA
Tinh bột pregelatinized được sử dụng nhiều trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, trong các món ăn, thực phẩm như:
—->Ngành công nghiệp thực phẩm: Tinh bột Pregelatinized được sử dụng làm chất làm đặc hoặc chất ổn định trong các sản phẩm thực phẩm như bánh pudding, hỗn hợp súp, kẹo, thực phẩm trẻ em, bánh, bánh kẹo, tráng miệng và đồ uống sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống chức năng, thực phẩm bột, nước sốt, nước giải khát
—> Trong công nghiệp mỹ phẩm: Tinh bột alpha được sử dụng như một thành phần phụ gia trong các sản phẩm mỹ phẩm. Nó sử dụng làm chất pha loãng viên nang, làm chất kết dính và cho phép tinh bột hấp thụ nước dễ dàng và giúp cho viên thuốc tan đúng cách.
—>Trong ngành công nghiệp sản xuất thức ăn: Pregelatinized Starch dễ tan trong nước, hấp thụ nhanh nên được sử dụng làm chất làm đặc, chất kết dính trong thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản như cá chình, lươn,….
—> Trong ngành công nghiệp khác: Tinh bột alpha được sử dụng làm chất ổn định, phụ gia trong ngành nhựa , hương nhan, than và ngành công nghiệp nặng như khuôn đúc kim loại…