Puyfromage Rosé

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Rosé bordelais

Domaine familial de quatrième génération dirigé par Frédéric Marque, artisan vigneron passionné et engagé, tourné vers la viticulture durable.

Domaine viticole dans le Bordelais à 10 kilomètres de Saint-Emilion.

Vignoble en conversion biologique avec certifications HVE3 et ISO14001.

Un terroir de qualité situé en continuité avec le plateau calcaire de Saint-Emilion.

Calcaire à astéries, coteaux argilo-calcaires, plateau argilo-limoneux.

Techniques culturales : Travail du sol et enherbement avec semis inter-rangs, engrais organiques, sans herbicides, protection du vignoble, ainsi que de l'environnement, avec la mise en place de solutions respectueuses de l'environnement et de viticulture biologique.

Notre philosophie : laisser le terroir s'exprimer pour élaborer des vins authentiques.

Nous proposons des vins fruités et équilibrés, aux structures tanniques souples, élégants et charmeurs, faciles à boire.

Cépages : 80% Cabernet Franc, 20% Merlot

Vinification :Égouttage et pressurage après macération pelliculaire d'une dizaine d'heures. Débourbage à froid puis fermentation alcoolique à basse température afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et des arômes.

Vieillissement : quelques semaines

Pourcentage alcoolique : 12%

SO² Total (mg/L) : 101

Résidus : Absence

Mise en bouteille au château : Mars 2023

Notes de dégustation : Jolie teinte saumon pâle à pétale de rose avec des reflets argentés et une belle brillance. Nez élégant, ouvert sur des notes de fraise, cassis, myrtille puis agrumes, zestes d'orange avec une pointe de citron. L'attaque est fraîche puis laisse place à un volume en bouche souple et agréable. La palette aromatique oscille entre les fruits rouges et les agrumes. La finale est longue, fruitée, fraîche et équilibrée.

Suggestions d'accords : Vin d'apéritif, en accompagnement de cuisines exotiques et de repas d'été : barbecues, salades, fromages, desserts… Tout est permis !