Puyfromage Blanc

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Entre deux Mers

Domaine familial de quatrième génération dirigé par Frédéric Marque, artisan vigneron passionné et engagé, tourné vers la viticulture durable.

Domaine viticole dans le Bordelais à 10 kilomètres de Saint-Emilion.

Vignoble en conversion biologique avec certifications HVE3 et ISO14001.

Un terroir de qualité situé en continuité avec le plateau calcaire de Saint-Emilion.

Calcaire à astéries, coteaux argilo-calcaires, plateau argilo-limoneux.

Techniques culturales : Travail du sol et enherbement avec semis inter-rangs, engrais organiques, sans herbicides, protection du vignoble, ainsi que de l'environnement, avec la mise en place de solutions respectueuses de l'environnement et de viticulture biologique.

Notre philosophie : laisser le terroir s'exprimer pour élaborer des vins authentiques.

Nous proposons des vins fruités et équilibrés, aux structures tanniques souples, élégants et charmeurs, faciles à boire.

Cépages : 45% Sauvignon, 40% Sémillon, 15% Muscadelle 

Vinification : Macération pélicullaire, les températures de fermentation sont sous contrôle thermique constant, filtration des dépôts de moût, élevage sur lies fines pendant 2 mois avec bâtonnage des lies en barrique

Vieillissement : 3 mois en cuves inox

Pourcentage alcoolique : 12%

SO² Total (mg/L) : 68

Résidus : Absence

Mise en bouteille au château : Mars 2023

Notes de dégustation : Robe or pâle limpide aux reflets argentés.
Premier nez expressif avec des arômes de fruits jaunes (poire, pêche blanche) suivis de notes d'agrumes et minérales.
L'attaque est vive avec un joli velours en milieu de bouche.
Vin audacieux avec une longue finale sur des arômes d'agrumes

Suggestions d'accords : Vin parfait à l'apéritif et en accompagnement de fritures, viandes blanches et volailles. Excellent avec les fruits de mer, le fromage et les salades