Château Puyfromage 2020

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Francs Côtes de Bordeaux

Domaine familial de quatrième génération dirigé par Frédéric Marque, artisan vigneron passionné et engagé, tourné vers la viticulture durable.

Domaine viticole dans le Bordelais à 10 kilomètres de Saint-Emilion.

Vignoble en conversion biologique avec certifications HVE3 et ISO14001.

Un terroir de qualité situé en continuité avec le plateau calcaire de Saint-Emilion.

Calcaire à astéries, coteaux argilo-calcaires, plateau argilo-limoneux.

Techniques culturales : Travail du sol et enherbement avec semis inter-rangs, engrais organiques, sans herbicides, protection du vignoble, ainsi que de l'environnement, avec la mise en place de solutions respectueuses de l'environnement et de viticulture biologique.

Notre philosophie : laisser le terroir s'exprimer pour élaborer des vins authentiques.

Nous proposons des vins fruités et équilibrés, aux structures tanniques souples, élégants et charmeurs, faciles à boire.

Cépages : 91% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Malbec

Vinification : Egrappage – Extraits doux pendant 3 semaines, cuves inox thermorégulées – Remontages avec aération contrôlée – Nous utilisons une méthode de fermentation par infusion. Ce procédé permet une diffusion douce et une meilleure intégration des éléments du vin, notamment les tanins. Il révèle la texture, la finesse et l'harmonie caractéristiques du Puyfromage. Pressurage vertical avec élevage séparé des vins de presse.

Vieillissement : Élevé 18 mois en cuve béton

Pourcentage alcoolique : 14%

SO² Total (mg/L) : 54

Résidus : Absence

Mise en bouteille au château : Juin 2022

Notes de dégustation : Jolie teinte cerise foncée. Un nez intense aux arômes de fruits noirs, prunelle, kirsch qui accompagnent agréablement le vin en bouche.
Des tanins puissants et frais qui restent veloutés en finale Un joli vin fruité et souple avec un bel équilibre

Prix ​​: Carafe 90pts – Médaille d'Or Macon – Médaille d'Argent Lyon

Suggestions d'accords : à l'apéritif, salades, viandes blanches, saumon grillé, cuisine asiatique, fromage