FARINE DE MANIOC

La farine de manioc est une farine naturellement sans gluten. Riche en amidon, cette racine cultivée dans les régions tropicales est facile à digérer et coupe la faim en provoquant une sensation de satiété. A l’inverse de nombreuses farines sans gluten, la farine de manioc est une farine souple qui offre une texture et une saveur proche de celles du blé. Ces deux farines se comportent presque de la même manière, il n’est donc pas la peine de modifier les dosages et temps de cuisson de vos recette préférées.

 La farine de manioc est régulièrement utilisée en complément de la farine de blé, à hauteur de 30% à 50%.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles

 Pour 100g VNR*

Valeur énergétique 1560kj/349Kcal 15%

Matière grasse 0,5g 0,5%

dont saturées 0,1g 0,05%

Glucides 84,5g 35%

dont sucres 0,5g 0,6%

Protéines 1,3g 5,4%

fibres alimentaires 11,g