Vcomposition arietale: Merlot 45% • Syrah 35% • Cabernet Sauvignon 20%

Catégorie: Indication Géographique Protégée KOS

Vignes : Âge moyen 17 ans, planté dans un sol sablonneux et léger délivré d'une mère calcaire. La gestion et le développement de l'écosystème est entièrement basé sur des pratiques Bio-Agricoles (le vignoble est en cours de certification)

Portion: moyenne 1 tonne/1.000 m²

Période de récolte: Merlot 10-13 août, Syrah & Cabernet Sauvignon 22-25 août

Maturation: après fermentation malo-lastique en cuves inox, il y a 5 mois de batonnage sur lies légères et micro-oxygénation

Potentiel de garde: 5 ans

Analyse: 13.1% alc. en vol., sucres résiduels 2.1 g/l, acidité totale 5.4 g/l dans l'acide tartrique, pH 3.49

Température de service: 14-15 °C

Accords recommandés : Plats de légumes grecs, mousaka, bbq de porc-saucisses-burger, pâtes au bœuf ou au coq, casseroles (ragoûts) 

Conseil du vigneron : une température de service de 13-14 °C est la bonne manière de déguster ce vin rouge d'été

FORMAT 750 ML