Le superbe boeuf japonais Wagyu est issu de la technique particulière et des soins attentifs apportés par les producteurs. Le terme "bovins à viande Wagyu" fait référence à des races japonaises distinctives, dont ce troupeau est élevé dans le Préfecture Kagoshima.
Les bovins de boucherie Wagyu sont élevés pour être des animaux sains dans des granges bien ventilées recouvertes de sciure de bois. Ils sont nourris avec un mélange de foin et d'aliments composés sûrs et hautement nutritifs. Les agriculteurs qui élèvent des bovins Wagyu les élèvent avec une attention particulière aux détails comme s'ils étaient leurs propres enfants, en surveillant de près tout, y compris leur condition physique.
Une caractéristique du bœuf wagyu est une texture fondante dans la bouche et un goût riche et luxueux dérivé d'une abondance de matières grasses. Le beau motif de graisse à travers la chair rouge comme le mandrin, la côte et le surlonge est appelé shimofuri, ou persillage. Sa saveur vous ravira lorsqu'il sera utilisé dans divers types de cuisine. Le bœuf Wagyu est vendu après inspection et classement en fonction d'attributs tels que la couleur, la texture et le persillage de la viande. La « marque Wagyu » est attachée exclusivement au bœuf japonais domestique authentique pour distinguer cette qualité de bœuf wagyu. Cette marque sert de guide lors de la sélection d'un bœuf wagyu authentique, délicieux et de haute qualité.
Cette race de bétail prisée est connue pour son arôme, sa saveur et sa texture fantastiques. Un contributeur clé à tout cela est la répartition fine de la graisse intramusculaire dans tout le tissu musculaire. Plus la viande est persillée, plus la qualité et le prix sont élevés.
Tous les Wagyu japonais authentiques reçoivent un numéro de traçabilité à 10 chiffres. Parce que c'est cher, vous pouvez vérifier l'authenticité de vos découpes en utilisant le lien de traçabilité que tout Distributeur Certifié peut fournir.
Au Japon, il existe un certain nombre de façons populaires de déguster le bœuf Wagyu. Cela comprend des plats traditionnels comme le Sukiyaki, le Shabu Shabu et le Tataki. Plus récemment, des recettes plus "tendances" et modernes incluent le Wagyu Katsu Sando ou encore le Wagyu Ramen.
Cela étant dit, comme pour tout ingrédient étonnant, les limites de son utilisation ne sont limitées que par l'imagination de la personne qui cuisine avec. Nous avons vu certains de nos clients et chefs proposer une large gamme de plats étonnants dans une grande variété de cuisines, notamment japonaise, chinoise, italienne et bien plus encore.
Conditions du produit : Des options réfrigérées et congelées sont disponibles.
Coupes de produits : Poitrine
Qualité du produit : A4
Emballage du produit : Tous les produits sont emballés dans des blocs de 1/2 corps par boîte. (c'est-à-dire : blocs de poitrine de carcasse du côté gauche dans 1 boîte). Tous les blocs sont emballés dans un emballage thermorétractable.
MOQ : 1 palette
Veuillez nous contacter pour discuter de toute question que vous pourriez avoir. Nous sommes heureux de discuter de toutes vos exigences.
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